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Sin duda la barbacoa es la reina de las comidas y cenas al aire libre y más en verano. Y con ella la parrillada de verduras, es la manera más sana de disfrutar de una barbacoa. Es una opción perfecta para servir a la mesa y comer sano. Además es un plato totalmente vegano cuyo secreto principal es la selección de las verduras y el tiempo de asado de cada uno de ellos para dejarlos bien tiernos.
Las verduras las podemos cocinar a la parrilla, con la plancha o incluso en el horno si lo precalentamos a 180º C, aunque de esta forma tardaremos un poco más de tiempo en hacerlas. ¿Cómo hacer una parrillada de verduras perfecta? ¡Comenzamos!
Donde hacer las verduras es otro de los factores importantes para una parrillada de verduras perfecta.
Con la parrilla cocinaremos en la barbacoa poniéndola sobre las brasas, no directamente al fuego. Algunas son dobles de forma que puedes encerrar los alimentos quedando la parrilla por abajo y por arriba, facilitando así el darle la vuelta a los ingredientes.
Otra forma de hacer una parrillada de verduras si no tenemos barbacoa en casa, o queremos facilitarnos el asunto, es usar una parrilla casera o plancha. De esta forma conseguimos un resultado similar, simplemente usando unas gotas de aceite.
Si no tienes en tu cocina ninguno de estos utensilios, no te preocupes, en la sartén queda estupenda también. Asegúrate de usar una anti adherente para que no tengas que abusar del aceite, con solo un chorrito e ir pasando las verduras según su tiempo de cocción las tendrás perfectas. Otra alternativa, el horno, es muy útil si vas a poner la parrillada de verduras como guarnición a otro plato que hayas cocinado previamente en el horno, como una carne o un pescado.
Siempre hay calentar ya sea el horno, la sartén la plancha o la barbacoa antes de comenzar la parrillada de verduras. Así será más fácil que se le hagan las marcas a las verduras y vegetales.
Recuerda que cada ingrediente requiere un tiempo específico. Ese tiempo de cocción en nuestra parrillada de verduras puede variar de acuerdo al grosor en que hayamos cortado la verdura.
Ingredientes como las patatas o las berenjenas son deliciosos, pero así como son ricos, debemos mantener sus tiempos de cocinado. La parrillada de verduras perfecta merece que le pongamos paciencia y mucho mimo.
Procura dejar que se le hagan las marcas típicas e la parrilla, no sólo le da un sabor muy rico, sino que también hace que el plato sea más atractivo.