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Las hamburguesas vegetarianas, elaboradas con tofu, soja, cereales o vegetales, son una opción para quienes quieren limitar la ingesta de carne o prefieren no tomarla en absoluto, pero no renuncian a la comodidad de una hamburguesa. Más de un tercio de los ciudadanos afirman que están intentando comer más alimentos vegetales de forma activa, y es muy probable que, dentro de unos años, como ocurre en muchos otros país de Europa, este tipo de hamburguesas sean ya mucho más comunes y formen parte de la alimentación habitual en nuestra sociedad.
El tofu, las lentejas y las mejores hamburguesas vegetarianas son alternativas fantásticas a la carne, ya que son sabrosas y también son mucho más que arroz integral y verduras al vapor. Además, su mayor contenido vegetal supone una mayor ingesta de fibra, que es bueno para la salud del intestino y ayuda a sentirse lleno.
Independientemente del tipo de dieta que sigas, puedes beneficiarte de las propiedades de las hamburguesas veganas y aprovechar esta propuesta cada vez más lograda para incorporar más vegetales a tu alimentación y reducir la ingesta de carne roja. Sin olvidar que la idea es conseguir una dieta sana, equilibrada y variada. Además, puedes cocinarlas tú mismo o comprarlas hechas, ya que cada vez encontramos más opciones en el mercado.
Son muy fáciles de elaborar, porque requieren poco tiempo para prepararlas y combinan muy bien tanto con verduras, ensaladas y cereales. No hace falta que te compliques la vida para elaborar la mezcla que te permita preparar las mejores hamburguesas vegetarianas. De hecho, existen muchas marcas que han conseguido la mejor textura y el sabor perfecto para preparar hamburguesas espectaculares. Y es posible comprarlas frescas o congeladas en muchas tiendas de alimentación. ¡Aquí nuestra selección!
El puesto más alto en cuanto a la relación calidad precio lo ocupa el rulo de burger vegetal que ofrece Lidl. El formato sale económico teniendo en cuenta que esta porción de tamaño familiar requiere cortar las hamburguesas una a una, pudiendo incluso apurar el contenido dependiendo del grosor del corte. El tofu asegura un alto aporte de proteínas y alta digestibilidad, mientras que las algas aportan minerales y vitaminas y además le dan sabor, fibra y textura a la 'carne'. Sin duda, la empresa alemana está un paso por delante en cuanto a lo que este producto respecta.
La versión de berenjena realizada por la empresa Kioene y comercializada por Mercadona es otra de las hamburguesas estrella. Aunque su ingrediente mayoritario sea el vegetal mencionado anteriormente, la mezcla de otras verduras elimina el sabor a berenjena. La textura y el sabor están bastante logrados, de hecho no son solo los vegetarianos y veganos los usuarios de estos productos. Un 49% de los españoles afirma haber probado ya este nuevo alimento, según la propia OCU.
Aunque este producto no pertenezca a la marca de ninguna gran superficie, se vende tanto en Amazon como en El Corte Inglés. Siendo la soja el ingrediente principal, estas hamburguesas veganas se están perfeccionando con el empleo de diferentes componentes. A esta en concreto, Sojasun le ha querido dar cierto sabor italiano con el tomate y la albahaca. Los estrógenos vegetales que contiene la soja resultan muy beneficiosas, y además ayudan a controlar el colesterol, ayudando a reducirlo y disminuyendo el riesgo de sufrir enfermedades vasculares.
Beyond Burger es una hamburguesa a base de vegetales, pero con el delicioso jugo y textura de una hamburguesa tradicional de carne. Beyond Burger tiene 20 g de proteína de origen vegetal y no contiene soja ni gluten. La propuesta está tan estudiada, que incluso presenta motas blancas similares al veteado de las hamburguesas de ternera, pero están hechas con aceite de coco y manteca de cacao, creando una textura jugosa. Está propuesta está elaborada con proteína de guisante isolada, aceite de coco refinado, aceite de girasol, proteína de arroz, proteína de haba, aromas naturales, almidón de patata, sal, y concentrado de fruta y vegetales (remolacha, zanahoria, pimiento) para darle el punto jugoso.
Esta marca vegetariana se puede encontrar en Carrefour o Hipercor. Se trata de un producto sin carne elaborado con proteínas vegetales de soja y trigo, sazonada con un toque de cebolla y una pizca de ajo y perejil. Así se consigue una receta rica en proteínas para los que quieren cuidarse y disfrutar de un sabor gourmet. Vienen cuatro unidades por bandeja. Además, esta marca tiene otros platos vegetarianos como falafel, nuggets, albóndigas, salchichas o empanados vegetarianos.